兰州首家“食物银行”启用：探路本土化，让余量食品发挥余热

　　中新网兰州1月14日电 (记者 丁思)“节约粮食，不要过量点餐”“我们要将吃不了‘兜着走’贯彻到底”……如今，在甘肃兰州各类餐厅，随处可见张贴的避免浪费、倡导节约的温馨提示。14日，“食物银行余量食物领取站”这一创新公益模式落地兰州，并探路该模式本土化发展路径，让有温度的公益模式走入社区，为有需要的市民提供帮助，让余量食品发挥“余热”。

　　“食物也可以存‘银行’，有需要的市民可以自行取用。”经过近半年筹备，当日，在兰州市商务局、兰州市市场监督管理局指导下，兰州首家肯德基食物银行余量食物领取站正式启用。

　　“食物银行”的理念最早起源于国外，一批热心慈善事业的志愿者，将食品加工部门和各大超市的剩余食物收集起来，免费发放给有需要的民众。

　　活动现场，记者看到，在该餐厅外摆放着的绿色冰箱上，写着“余量食物领取站”，并张贴食品安全提示，详细介绍了食物食用方式和注意事项。诸如“需要重新加热，烧熟煮透方可使用”“食品只可当天食用，且只可复热一次”“若保鲜袋破损或者封口贴纸脱落，请勿拿取”等信息。

　　冰箱内整齐摆放着原味鸡、鸡翅、可颂等数十袋食物，每一袋食物上都有封口签和温馨提示。该“食物银行”采用冷冻形式存放，温度在零下18℃至零下22℃之间，以确保食品安全。考虑到取用的便捷性，该餐厅将余量食物进行分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。

　　2021年11月，《甘肃省反餐饮浪费条例》施行，餐饮行业积极践行厉行节俭。肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学管理，做到最大程度节约。但受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅仍会有少量未售出食物。餐厅在保证食品安全的前提下，将过了最佳赏味期、仍可食用的余量食物，通过在餐厅门口设置的“食物银行”，免费提供给有需要的民众。

　　“这种创新的公益模式可以更好地将食物物尽其用，避免浪费。”当日，“食物银行”一经启用，附近的民众闻讯过来领取餐食，大家对该模式纷纷点赞。

　　截至目前，肯德基“食物银行”项目已在全国30个城市130多家餐厅落地。对于“食物银行”未来本土化之路，活动主办方表示，餐厅还需和相关部门合作，扩大社会参与，并进一步了解和挖掘需求，才能让这些余量食品流动起来，真正被有需要的人所使用。(完)