内蒙古餐饮人“复刻”元代营养学专著《饮膳正要》
图为编写发布仪式现场。 乌娅娜 摄
中新网呼和浩特4月16日电 (记者 乌娅娜)元朝天历三年(公元1330年),饮膳太医忽思慧撰写的《饮膳正要》是我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专著,也是一部颇有价值的古代食谱。
16日,《饮膳正要》菜点复原书籍《饮膳正要·古法食单》编写发布仪式在呼和浩特举办,内蒙古旅游餐饮行业协会组织专家对此书的菜点进行了复原性研究,复原了60道具有代表性的菜品。
图为复原菜品滋补羊肉锅。 内蒙古旅游餐饮协会供图 摄
“因为年代久远、描述不详、原料更迭、技法失传等原因,我们在恢复《饮膳正要》菜品记载的过程中做了大量工作,在重现书中记载的内容同时迎合古今饮食观念的变化,希望让这部古代专著重新焕发时代光辉,做大蒙餐体系,继承和弘扬传统‘养生菜’。”内蒙古自治区旅游餐饮协会执行会长武国栋介绍。
记者了解到,内蒙古餐饮界专家通过翻阅大量参考文献对可复原菜肴进行甄选,并翻译原文制定古菜复制方案,经过复原的菜点将通过各大餐饮店进行销售。
内蒙古医院原营养部主任赵瑄表示:“从现代医学角度分析,营养膳食治疗是指用特定的营养干预来治疗疾病与创伤。它既是治疗疾病的一项基本措施,起到治疗疾病、控制病情、缩短病程的目的,又能预防疾病的发生、发展。复原《饮膳正要》正复合我国当前促进健康、营养干预,根据不同疾病的病理和生理的需要,将各类食物改变烹调方法或改变食物质地等方法配制的特殊膳食,可起到有效医治效果的作用。”(完)
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 今年12月上半月,全国大部空气质量以良至轻度污染为主
- “绿美广东乡村绿化共建基地”在广州白云区启动
- 四川巴中一中学收费后可在APP查分?官方回应
- 南深高铁南玉段开始架设接触网导线
- 新疆气温 -52.3℃刷新历史最低极值
- 图览丨这个最东边又最西边的国家,曾多次力挺中国
- 国际媒体人齐聚四川广元 共探大蜀道文化国际传播之道
- 泰国曼谷一公交车刹车失灵致多车追尾 18人受伤
- 2023年铁路暑运国铁西安局预计发送旅客2590万人次
- 多幅“威尼斯画派”名作首次在中国内地展出
- 实干笃行·大省勇担当丨千帆竞渡楚天舒 湖北变中求变
- 【千年石窟 匠心传承】麦积山石窟:闻名于世的“东方雕塑陈列馆”
- “滨州故事”登台第四届东城区青少年戏剧节
- (高质量发展调研行)北京文物建筑活化利用,如何成为城市“新窗口”?
- 台风数字画像:“格美”为今年来登陆我国最强台风 影响或波及10余省份
- 山东打造优质电商人才队伍 送农产品乘电商“东风”出圈
- 广西阳朔打造“低空+旅游”新业态 别样角度欣赏山水
- 多国旅游官员旅交会畅谈合作共拓市场
- 长江中下游干流陆续退出警戒水位
- 冰岛雷恰角半岛一年内已发生七次火山喷发
- 热门推荐
-
- 商务部:预计明年中国消费市场总体继续平稳增长
- 祁连山国家公园野生动物救护繁育站成功放归一只成年雄性荒漠猫
- 资产大咖聚焦生态资产 助推中国式现代化
- 韩媒:淑明女子大学初步判定金建希硕士论文抄袭
- 土叙遭遇“最强双震” 多国驰援救灾
- 湖北宜昌开建超大规模人工智能算力中心项目
- 前9个月山西签约招商引资项目1793个 签约金额1.02万亿元
- 多地举办大型招聘会 线上线下同步招人
- 加拿大九旬知名富商斯特罗纳奇涉嫌系列性犯罪而被捕
- 成都开展不文明行为专项治理 多措并举营造城市文明风尚
- 广州成国庆假期最热门目的地
- 【地评线】有声漫评 | 青年夜校,点亮年轻人的夜生活
- 薪酬纠纷未决 英国再掀罢工潮
- 专访茅奖作家乔叶:“文学带给我生命的成长”
- 腾讯Q2财报:自研产品及AI大模型表现亮眼,企业服务收入保持双位数增长
- 受冷空气影响 浙江100条水上客运航线停航
- 海外摄影师摄贵州桥 “桥”见中国发展新风貌
- “代糖”安全吗?吃多了会有啥影响?专家解答
- 极地气候变化年报:2023年南极海冰持续快速减少
- 云南曲靖一高中多名学生就餐后被送医?官方:将严肃处理