内蒙古餐饮人“复刻”元代营养学专著《饮膳正要》
图为编写发布仪式现场。 乌娅娜 摄
中新网呼和浩特4月16日电 (记者 乌娅娜)元朝天历三年(公元1330年),饮膳太医忽思慧撰写的《饮膳正要》是我国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专著,也是一部颇有价值的古代食谱。
16日,《饮膳正要》菜点复原书籍《饮膳正要·古法食单》编写发布仪式在呼和浩特举办,内蒙古旅游餐饮行业协会组织专家对此书的菜点进行了复原性研究,复原了60道具有代表性的菜品。
图为复原菜品滋补羊肉锅。 内蒙古旅游餐饮协会供图 摄
“因为年代久远、描述不详、原料更迭、技法失传等原因,我们在恢复《饮膳正要》菜品记载的过程中做了大量工作,在重现书中记载的内容同时迎合古今饮食观念的变化,希望让这部古代专著重新焕发时代光辉,做大蒙餐体系,继承和弘扬传统‘养生菜’。”内蒙古自治区旅游餐饮协会执行会长武国栋介绍。
记者了解到,内蒙古餐饮界专家通过翻阅大量参考文献对可复原菜肴进行甄选,并翻译原文制定古菜复制方案,经过复原的菜点将通过各大餐饮店进行销售。
内蒙古医院原营养部主任赵瑄表示:“从现代医学角度分析,营养膳食治疗是指用特定的营养干预来治疗疾病与创伤。它既是治疗疾病的一项基本措施,起到治疗疾病、控制病情、缩短病程的目的,又能预防疾病的发生、发展。复原《饮膳正要》正复合我国当前促进健康、营养干预,根据不同疾病的病理和生理的需要,将各类食物改变烹调方法或改变食物质地等方法配制的特殊膳食,可起到有效医治效果的作用。”(完)
相关推荐
中新健康周报|医疗领域全国共立案5.2万人;海尔生物并购上海莱士
中新健康 | 首儿所通州院区主体结构封顶 预计2027年投入使用
中新健康|北大医疗今年前三季度收入约39.3亿元 预计年内实现盈亏平衡
医保统筹支付、个人自付、个人自费分不清?看完你就明白了!
东北铁栏杆是甜的?打出溜滑也能受重伤?这些操作轻易别尝试
专访哈佛大学刘军:AI医疗是人类医生的助手而非对手
在冬季如何防滑?不慎跌倒,如何正确处理?
好医生集团董事长耿福能:守正创新,促进中医药产业高质量发展
为什么有些食物让我们心情愉悦
“碎片化睡眠法”危害大不宜效仿
木薯糖水爆火,有人为啥喝“中毒”了
厚底雪地靴易摔伤或致筋膜炎 提醒:80%的人鞋都选错了
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 去年上海生物医药产业规模逾9337亿元 “沪牌”创新药国际竞争力不断提升
- 上海民革情牵“母亲河”:调研推动苏州河全域旅游
- 重庆打造“税务+金融”合作品牌 明确6项具体内容
- 西安机场完成三期扩建工程首条跑道飞行校验
- 北方昆曲剧院原创昆曲《国风》即将再度登台
- 塞内加尔反对派领袖和总统候选人同时获释
- 俄乌大规模交换被俘人员 双方各有200多人获释
- 高铁上被掌掴女子拒绝和解引热议 律师解读三大焦点问题
- 黑龙江:今年前10个月进出口总值同比增14.5%
- 主干网核心节点最高带宽提高到1.2T 我国下一代互联网技术试验能力稳步提升
- 江山如画|江山画中游,“豫”见万里锦绣
- 俄总统普京发表电视讲话 感谢全国民众和社会的团结
- 粮农组织等机构联手合作 聚焦总结分享中国农业发展成功经验
- 探访浙江绍兴非遗集市:漆器受青睐 万物皆可“漆”
- 全球制造业《加强质量基础设施建设推动制造业高质量发展(合肥)倡议》发布
- 《文成公主》大型史诗剧十周年特别演出:打造世界最高海拔的文化精品
- 北京丰台今年围绕八大产城融合生态圈启动154个重大项目
- 一眼五千年,来故宫博物院看凌家滩精华玉器
- 2024年网络文明建设优秀案例发布 中国华服周、村超、村BA等入选
- 《狮子山下》音乐会青藏高原首演
- 热门推荐
-
- 文明的坐标丨“千年古刹”灵隐寺
- “你好!中国”2024丝绸之路日本旅行商考察团从东京启航
- 个体工商户年报开通微信填报通道
- 强化安全生产 山西对工贸重点行业领域开展专项行动
- 5月末中国农行制造业贷款余额突破2.8万亿元
- 登机之前,大韩航空一乘务员行李内被检出子弹
- 福建启动防暴雨Ⅳ级应急响应
- 6月亚洲制造业PMI为50.4% 保持平稳增势
- 武汉构筑核心枢纽城 打造新时代“九州通衢”
- 央企赋能 智能制造为千年古城寿县注入新动能
- 发射前20秒取消!俄“联盟MS-25”载人飞船改期发射
- 江西新增本土“14+ 35” 南昌多地强化防疫措施
- A股三大股指走强,市场超5300只个股上涨
- 华北黄淮等地有雾霾天气 新疆北部等地有强降雪天气
- 杭州国家版本馆新收捐赠版本3.9万册(件)
- 海南“禁塑”三年效果明显 全生物降解材料产业聚集发展
- 年减少二氧化碳排放量735吨 山西综改区屋顶光伏项目并网发电
- 吉林雾凇岛“村晚”活动异彩纷呈
- “柴达木粮仓”2024年荒漠化综合防治和“三北”工程正式开工
- 这种正当季的“土气”食物,是免疫力的好帮手!