江苏昆山：素瓷雪色缥豆香，笑问“咖”从何处来

参观者在埃塞俄比亚展位上了解当地的咖啡文化。　昆山经济技术开发区管委会供图

　　中新网昆山6月20日电 (记者 钟升)埃塞俄比亚传统的咖啡陶壶、香薰盏、马皮画；在咖啡中加入了炼乳的越南Style；身着傣族民族服饰的摊主忙着为客商冲调产自云南的咖啡……在2023中国(昆山)咖啡产业大会暨国际咖啡豆贸易周上，来自海内外的咖啡豆供应商使出浑身解数，以各自的特色咖啡文化招待访客。

　　2023中国(昆山)咖啡产业大会暨国际咖啡豆贸易周于6月18日至20日在江苏省昆山市举办，是国内首个专注咖啡豆合作与交流的国际会展。本次共有来自15个国家和地区的300余家企业及品牌参加展出，包括哥伦比亚展团、越南展团、非洲产区展团、云南孟连展团等。

　　展会上，来自云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县的咖啡种植户娜姐并不忙着推介，有人前来问询，她总是先奉上一小杯冲调咖啡。汤液下肚，口有余香。娜姐介绍，自己主要经营云南小粒咖啡，现在正往精品咖啡发展，希望借这次展会拓展新客户。

　　近年来，云南的咖啡产业蓬勃发展，目前全省咖啡豆产量已占全国的83%。娜姐的咖啡庄园从2009年起步时的80亩，拓展到今年的将近4000亩，其中新品种占了600亩。为了提质增效，今年她还从国外引进了两台咖啡脱皮脱胶机，每台每小时可加工咖啡鲜果近5吨，实现了从加工到打包全部机械化。“现在我们每年都有引进新咖啡品种，提升咖啡种植技术，并为客户定制风味量产。能做的越多，客户越多。”

　　“中国是全世界最大的市场，卖咖啡一定要去中国。”抱着“到中国卖越南咖啡”的想法，来自越南的林少辉专门成立了一家咖啡贸易公司。他说，咖啡是越南的国民饮料，越南人会用浓郁的炼乳来调和咖啡，使其口感顺滑并抵消咖啡的苦和涩。展会中，林少辉结识了不少朋友，“有来询价的，也有品尝越南咖啡的。我非常乐意把越南咖啡文化介绍给大家。”

　　哥伦比亚是世界上最重要的咖啡出口国之一，中国目前进口的每10颗生咖啡豆中，就有1颗来自哥伦比亚。Amativo公司CEO Mateo表示：“中国是非常重要的咖啡市场，已占到公司出口量的30%，其中精品咖啡的出口量一直在增长。这次有9家哥伦比亚的咖啡庄园一起参展，带来30多个品种的咖啡，还有不少果味新品种。希望能多接触中国的烘焙商、采购商，收获更多的订单。”

　　京东零售咖啡行业负责人张维维分析，2022年，中国咖啡豆总消耗量为28.8万吨。与美国、巴西、日本等成熟的咖啡市场相比，体量较小、渗透率低，但咖啡消费习惯正逐渐养成，需求拉动市场向万亿级规模增长。近一年来，便携咖啡机、手冲壶及摩卡壶等方便、小巧的咖啡器具的销量出现爆发式增长。咖啡豆也于礼物、减肥、露营等场景中，呈现出应用场景的多元化。

　　中国食品工业协会会长助理侯红梅认为，未来三五年，中国的咖啡产业将迎来高速发展期。咖啡产业链最前端的咖啡原料品质关乎咖啡产业健康安全可持续的发展，搭建咖啡豆专业展会，让中外咖啡业同台交流，可以推动中国咖啡产业界加快品种更新、提升品质口感、优化咖啡工艺流程，更好地走向世界。(完)