来自乌兹别克斯坦的厨师阿不诺·艾合买提:“在新疆,每天都很开心!”
石榴云/新疆日报记者 赵悦
在野马集团有限公司,很多人一提到来自乌兹别克斯坦的厨师阿不诺·艾合买提,就赞不绝口。这位来新疆已一年多的乌兹别克斯坦厨师,已经成为野马集团餐饮产业的一张国际“名片”。
阿不诺“领衔”的乌兹别克餐吧,位于乌鲁木齐市鲤鱼山上新疆古生态园一处停车场旁。7月8日,他戴着高高的厨师帽,和往常一样与3位厨师共同为午餐做精心准备。只见他有条不紊地搭配好料汁、蔬菜与肉块,搅拌均匀,再用保鲜膜仔细封好,整齐地摆放在冷藏柜中。
今年59岁的阿不诺,个子不高、体格健壮。说起在这里的工作生活感受,他频频点头表示满意:“在新疆,每天都很开心!”
阿不诺记得很清楚,为了赚钱养家,去年6月18日他坐了2个多小时飞机来到了乌鲁木齐市。来中国工作,他最高兴的是收入翻了一番多。作为一名有着40年经验的资深厨师,阿不诺在俄罗斯、哈萨克斯坦都工作过,而在乌鲁木齐市的收入是最高的,月工资超过了1万元。
“同样的工作时间段,这里中午还多了2个小时的午休。”阿不诺觉得在乌鲁木齐上班更轻松些。
来新疆工作不久,阿不诺就和餐吧本地工作人员熟悉了。遇到节日,公司还会在宴会厅组织员工聚餐。在他眼中,同事和外面的人都友好热情,就像是一家人。
“小时候在塔什干生活,我遇到不少做生意的中国人,关系很好。”阿不诺说,来了野马公司,这里的人一样很好交往。在这里工作工资高、环境好,还特别安全,忙到很晚也能出去购物、喝酒,生活挺舒心的。
虽然来自汗血宝马的故乡,但阿不诺对自己国家的国宝并不了解。来到野马集团,他看了马术表演和世界各地的名马,大开眼界。“这里有许多漂亮的汗血宝马,还有阿拉伯马等世界各地的名马。马术表演特别精彩,马术水平非常高超。”在公司,由于和马术运动员们住得很近,他与他们交往很多,在一起挺开心。
阿不诺最拿手的是乌兹别克斯坦特色菜锅烤肉。做这道菜需要2个小时。他每次都会精选上好的肉,精心烹制这道菜。现在这道菜成了最受顾客欢迎的一道菜。他在做小锅黑抓饭、小馄饨、羊肉汤等特色小吃时,每一锅量都不大,确保顾客吃得新鲜可口。“只有把好食材品质关,才能做出地道正宗美食。”他说。
尽管上班期间餐厅宿舍两点一线,阿不诺并没有感到孤独。与同事们在一起工作轻松愉快,他每天还能与家里人视频通话,看到可爱的小孙子。
今年1月份,阿不诺请了一个月的假回塔什干。临行前他打算给老婆孩子带些礼物,去了新疆国际大巴扎。这次,他又被震撼了。“大巴扎很大,一天都逛不完,有太多有意思的东西。”最终,他买了些衣服和茶叶带回家,家里人都很喜欢。
最近,野马集团又从乌兹别克斯坦聘请了2位厨师,现在餐吧初始团队有了4个人。随着新疆旅游旺季的到来,中亚商人、疆外游客和乌鲁木齐市民纷纷慕名而来,餐吧接待的顾客越来越多。他们做的特色菜,已经成为公司接待的“招牌”。
现在,阿不诺正根据自己的经验,结合新疆食材开发新菜品。“在新疆赚钱多,生活安宁幸福。今后有机会,我还想看看中国更多美丽美好的地方。”他笑着说。
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