以鲜辣为媒 浙西小城点燃美食经济
中新网衢州7月8日电 (钱晨菲 缪艺璇)近日,浙江衢州柯城区荷四路热闹非凡,一座汇集了衢州的鲜辣、川渝的麻辣、湖南的香辣、新疆的干辣等全国各地各个菜系和经典辣味的美食城正式开街,现场霓虹闪烁,人头攒动。
大约700米的街巷中,100多家餐饮店集结,猛火爆炒出一个“辣味天堂”,浓郁的辛辣之气挑逗着味蕾。随着盛夏来临,衢州这座嗜辣的浙西小城掀起延绵不绝的热浪,愈发滚烫。
作为衢州主城区,柯城何以踏上辣味“赛道”?以鲜辣为媒的美食经济,又将带来怎样的引爆效应?
夜幕降临,柯城荷四路两侧的行道树上,红彤彤的辣椒灯串起了浓浓的烟火气息,美食城独具特色的门头和布景成了盛宴的前奏。自7月5日开街以来,“辣”么激情、“辣”么好玩、“辣”么魔幻三场活动串烧点燃衢州的夜晚。电音灯光秀、啤酒大肚王、拳王争霸赛、手剥小龙虾等20余个节目热闹上演,食客纷至沓来。
诚然,衢州人爱吃辣,在长三角地区是出了名的。由于承袭了赣菜的辣,吸收了浙闽菜的鲜、徽州菜的咸,衢州菜在口味上形成了独树一帜的鲜辣。
去年以来,轮番举行的演唱会让衢州出了圈,也让衢州的鲜辣美食火爆全网,“下了高铁啃上三头一掌”成了“特种兵式旅游”在衢州的标配,松园菜市场和马站底两条“碳水街”也成了大排长龙的网红打卡地。
在“局部火”的背后,柯城抓住流量密码,将目光转向了众多传统餐饮美食聚集的荷四路。这条距离衢州火车站不过5分钟车程的路段,开着上百家衢州餐馆,是本地人心中的“宝藏美食街巷”,承载着“老衢州”们的寻味记忆。在强大的“群众基础”加持下,柯城区委区政府选址荷四路,重点对原长途客运站停车场约25亩地块进行改造提升,建成荷四路美食城。
作为以“辣”为主题的美食街区,不少食客闻风而来,辣得酣畅淋漓。衢州一家企业早早订位,组织来自全国各地的三四十名员工一同品尝地道衢州菜。该公司员工汪厚龙说:“我是江苏无锡人,在这样的氛围中吃饭,让我感受到了衢州人民的火辣、炙热。”
大厅座无虚席,不少餐厅的后厨同样忙得热火朝天。“没想到会这么火爆,清水鱼、腊猪脚、腊肉等热门菜最受欢迎,我们特地准备了比平时多两倍的食材,还是供不应求。”“大开化钱江源味道”饭店老板程卫曹相告,他特地调了分店的10多名员工来帮忙,依旧忙得脚不沾地。
据统计,辣街开街短短三天,客流量达3.8万人次,仅美食城内13家新开餐饮店铺营业额达78万元。这一众辣融合的街区,在为老城区注入新活力的同时,也将成为柯城持续释放“夜经济”潜能、带动区域经济发展的新引擎。
有流量,更有“留量”。美食城火爆出圈的背后,不仅是美景美食对游客的吸引和诱惑,更是一座有礼之城对“有朋自远方来,不亦乐乎”的生动解答。
“柯城给我们外来游客带来了很强的安全感。”从江西驱车三个多小时来衢州游玩的李先生,对美食城的第一印象就是周到。来之前他就从“柯城发布”公众号上获悉了活动详情与停车攻略。来到现场后,随处可见执勤巡逻的交警、公安、执法等人员,对道路交通、现场秩序、商家经营全方位不间断开展保驾护航。
政府尽最大力量提供优质服务的同时,商家也下足了功夫,用热心真心迎接着八方来客,真正实现“头回客”变“回头客”。
在人气爆棚的小老王饭店后厨,“滋啦”声不绝于耳,肉质细嫩的黄牛肉、产自自家田里的芋艿等鲜味食材纷纷入锅,通过不断翻炒,辣椒的辣味渗入每一寸食材。大厅里,一张张餐桌上摆满牛肉烧芋艿、衢州杠酱、衢味三鲜等地道衢州菜,美味“呼之欲出”。
上述餐厅负责人王洪俊再三嘱咐员工们,烧制每一道菜都不能敷衍,接待每一位顾客都不能懈怠。“很开心大家在这里能尝到最新鲜、最地道的衢州菜,同时也感受到‘衢州有礼’的温暖,期待而来、尽兴而归。”王洪俊说。
“希望美食城能够凭借独有的辣味特色,成为四省边际乃至长三角地区辣味餐饮的集聚地、人气网红打卡地、热门旅游目的地,让升腾的‘烟火气’激发衢州文化旅游和餐饮消费新活力。”柯城区相关负责人表示。(完)
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