(新春走基层)一碗粥的传承 山西非遗传承人40余年守护儿时味道
中新网长治2月7日电 题:一碗粥的传承 山西非遗传承人40余年守护儿时味道
作者 吴琼 李艳
“料足、火候到,可不能偷工减料,用心去熬,只要熬到时间,粥自然就成了。”山西省长治市潞州区,这是家里长辈经常跟王勋亚说的话。
今年48岁的王勋亚是市级非遗项目乐园八宝粥的第三代传人。春节前,王勋亚也开始忙活起来,时刻注意着店里的订单。俗话说,小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。王勋亚告诉记者,“从腊八前一周开始,就有人订八宝粥,喝粥人比较多。”
“他家的粥,我从小就喝。小时候跟着家里的大人来,现在自己带着家人来。”前来喝粥的顾客平改凤说,“喝粥时,能想起一些小时候的事情,有家的味道。”
儿时起,王勋亚就看家人做粥,从耳濡目染,再到自己动手熬粥,八宝粥陪伴他走过40多年岁月。
做一碗粥,需用到大米、糯米、花生、大枣、葡萄干、高粱米、豇豆、大麦仁等食材,有的食材要先经过一昼夜浸泡,再开火熬制,熬煮中加入白糖、红糖等配料,历经将近4小时,一碗八宝粥就出锅了。
“通常是六碗水才能熬煮一碗好粥。”王勋亚说,熬粥过程中,对火候、眼力、经验的把握都比较高。一边说着,他一边用汤勺搅动着锅,“煮开的粥,需要有人专门照看,这是当年爷爷定下的规矩,也是为了防止粥在熬制过程中出现焦等现象。”
从爷爷的学一门手艺谋生、一个小摊,到如今王勋亚与哥哥王勋华自己开饭店、粥店,解决周边劳动力100余人就业,一代代人共同传承一碗粥,已有110多年。“最早是我爷爷年轻时当学徒开始做起的,爷爷又传给父亲,父亲传给哥哥和我,我们俩再传给孩子们。”
四代人,守护的不仅仅是一碗粥,更是家风的传承。王勋亚说,“从爷爷那我们继承了吃苦耐劳、诚信诚心的品质,我们也教导孩子们做事本本分分、认认真真,希望他们能把八宝粥技艺发扬光大,走得更远。”(完)
相关推荐
黑龙江饶河再现野生东北虎足迹
四川内江市市中区发生3.2级地震 震源深度10千米
海南将迎来春节前出岛车客高峰 各港口出岛秩序总体平稳
(新春走基层)“喜迎全运会 瑞蛇贺新春”新春庙会在广州举行
羊角把、牛角、十字扣,春运涨知识→小设计大用途
岁暮冰嬉 寒尽春生 这些“速度与激情”谁看了不想玩一把?
“家门口能挣钱,好日子有盼头”(新春走基层)
国家中医药局:九成以上三级妇幼保健院设置中医类临床科室
湖南零陵腊肉飘香年味浓 供销两旺助增收
春节临近 你的家乡举办哪些活动?一起来寻找年味儿→
新春走基层丨让每一盏车灯都安然明亮 他们是“魔鬼风口”的风雪护路人
中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 中新健康丨内异症给育龄女性带来多重挑战 专家:生育以后仍需长期管理
- 文艺名家赴“红高粱之约”在山东高密采风
- 数据显示美国坐实“世界头号制裁大国”
- 文化和自然遗产日:皮影也科技——非遗科技文化展亮相中国科技馆
- 对华形成“不健康依赖”?德国图林根州明确表态:中国投资是好事!
- 中国铁路营业里程突破16万公里 多项指标稳居世界前列
- 广交会观察:旺季来临 中国纺织服装业出口势头趋稳
- 受水害滞留的K1178次列车旅客抵达北京北站
- (高质量发展调研行)福建三明:推动文旅经济高质量发展,打造知名旅游目的地
- 新西兰专家:新中两国和平相处,为当今世界带来稳定与心安丨世界观
- 吉林官方:粮食生产开局良好
- 中国—尼日尔中医诊疗中心在尼日尔综合医院揭牌成立
- 一季度天津海关查扣侵权嫌疑商品15.26万件 同比增长近70%
- 中国已制定实施公共安全国家标准3800余项
- 极值暴雨之下,河北太行山村梁家庄洪水“零伤亡”观察
- 山西通报:精诚矿业瞒报死亡矿工43人,已对16名公职人员立案审查调查
- 俄罗斯一地发生爆炸 乌称使用无人机袭击俄弹药库
- 智能化育秧助跑福建永定春耕生产
- 前11月中欧班列货运量超去年全年
- 北京市发布暴雨橙色预警
- 热门推荐
-
- 拓渠道 促沟通 优服务 河北雄安多措并举助力就业
- 第九届“文荣奖”开始申报 奖项设置聚焦影视新生力量
- “2024北京新戏剧展演”全年计划发布
- 智能驾驶火速迭代:“有图”“无图” 谁更靠谱?
- 加拿大温哥华一小型水上飞机与游艇相撞导致两人重伤
- (高质量发展调研行)福建将乐:“中国最美县域”是怎样炼成的?
- 2024年国庆档票房为21.04亿元
- 首饰金价每克已超750元 空间还有多大?
- 【光明时评】开拓数字文化消费更广阔天地
- (第20届东博会)“投资中国年”活动走进广西 吸引外商企业布局共拓东盟市场
- 中国企业论坛:如何助推中国式现代化
- 线上买火车票显示无余票,但自助售票机有票?12306解答
- 爱奇艺将推积分兑换加更礼 视频网站忠实会员消费体验提升
- (乡村行·看振兴)山西交城:乡村“好风景”催生“好钱景”
- 广西首次发布“漓江指数” 漓江生态环境质量稳步提升
- 湖南江永蔬菜供港“直通车”开进田间地头
- 亚洲首艘圆筒型浮式生产储卸油装置在山东青岛完工交付
- 2023年沪深A股共分红2.2万亿,706股连续现金分红十年
- “你好!中国”黄河旅游推广活动在首尔举行
- 甘肃肃北4.7级地震 当地消防启动救援响应 暂无人员伤亡和财产损失报告