从“回得了”到“回得好” 高铁热链餐温暖春运归途
中新网上海1月26日电 题:从“回得了”到“回得好” 高铁热链餐温暖春运归途
作者 浦帆
2024年春运于26日启动。下午3时许,位于上海市静安区的铁路上海站主题餐厅内,厨师董师傅一手颠锅一手掌勺,餐厅里的工作人员则忙着夹菜、封装、打包,他们正在为铁路春运的旅客准备晚餐。农家小炒肉、笋干烧肉、红烧排骨……共7种餐品全部现炒现做,并会通过恒温运输的方式运往上海站,送到旅客面前。
“这是长三角铁路首次在上海站上线高铁热链餐品。”铁路上海站主题餐厅店长王丹告诉中新网记者,今年春运客流量较大,长三角铁路进一步完善和拓宽了热链供餐矩阵,让春运归家返乡的旅途再添一份“烟火气”。
人在旅途,“一碗好饭”不仅暖胃而且暖心。高铁热链餐,是由厨师当日现烧现煮,再通过专门的配送人员配送到列车上,无需加热就可以直接食用。然而由于高铁列车的餐食管理严格,为了达到列车运行安全和环境管理要求,很长一段时间里,高铁餐食都以冷链为主。
王丹介绍,相对而言,热链餐的新鲜度和口感都很好。从出锅到旅客就餐的时间会被严格控制,超时的热链餐都会停止售卖。为了控制保持餐食的温度,在送餐与售卖的过程中,也都会用恒温箱保存。
当日下午5时许,一份依旧热气腾腾的香菇滑鸡套餐被送到了上海站C3886次列车上,下单的旅客吴女士告诉记者,她正准备从上海返乡到宿迁,眼看到了饭点,在听完乘务员的介绍后下单了高铁热链套餐,也是第一次在高铁上吃这种套餐。品尝过后,吴女士点了点头说:“之前每次都是从上海站出发回家过年,没想到今年列车上的餐食品种多了,口感也更好了,价格也挺实惠。”
自1月5日起,中国铁路上海局集团有限公司在途经上海、杭州、南京等地的近200趟高铁列车上上新了15款热链套餐。“后续我们会根据旅客的意见和建议、销量情况不断更新调整搭配,为不同旅客提供多样选择。”中国铁路上海局集团有限公司华铁旅服公司董事长张伟说。
截至目前,上海虹桥、杭州东、千岛湖、衢州、南京南、扬州东、合肥南等21个车站先后加入铁路12306网络供餐矩阵,南京、嘉兴、金华、合肥等城市的高铁站建成投用6家“华东印记”主题餐厅,上线供餐商家达60余家,每天提供百余种高铁餐食,“长三角一小时热链圈”已初步形成。
高铁热链餐只是铁路服务升级的一个缩影。长三角城市群常住人口超2亿人,聚集了大批务工者、求学者,每年春运都会开启“人从众”模式。而铁路春运也正从“回得了”向“回得好”转变,“轨道上的长三角”加速建设的过程中,不仅有“硬件”的完善,也有“软件”的提级。
记者从铁路部门获悉,长三角铁路在今年春运期间推出多项服务举措,如票价优惠范围进一步扩大;在苏北、皖北、豫东等地20个客运车站盥洗间加装热水器、暖宝等设备;在管内日均客发1000人以上的179个车站候车室配置智能充电扶手供旅客扫码免费充电等。(完)
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