麻辣烫已经贵到“吃不起”?
麻辣烫已经贵到“吃不起”?(经济观察)
长沙品牌麻辣烫店价格引发热议,街头小吃高端化之路尚需时日
长沙晚报11月22日讯(全媒体记者 范宏欢)你有没有被一碗麻辣烫背刺过?随着天气逐渐变冷,越来越多人愿意来上一碗热腾腾的麻辣烫作为午餐或晚餐。然而这个印象中的平价餐食,如今却快让人“吃不起”了。近日,“#麻辣烫贵到40元都吃不饱”话题登上热搜,引起众多网友热议。
麻辣烫为什么越来越贵?长沙情况如何?对此,记者进行了探访。
吃一碗麻辣烫花了50多元
“前几天在万家丽商场负一楼吃了一次麻辣烫,结账的时候竟然要50多元,谁能想到现在连麻辣烫都快吃不起了!”回忆起之前的消费经历,市民李女士不禁向记者吐槽。
麻辣烫起源于四川乐山,做法几经改良后,成为地域不限、男女老少咸宜的特色美食。如今,麻辣烫门店在长沙随处可见,不仅出现在路边摊,就连高端商场里也有连锁。记者了解到,目前,长沙的麻辣烫种类大致分为两种,一种是传统的麻辣烫,以称重方式计费为主,荤素同价;另一种则是串串香麻辣烫,依照签子的数量和价格来计费。
21日,记者先后走访了位于长沙城区的几家主流麻辣烫连锁品牌。不同商圈的麻辣烫人均消费价格不等,多在20元至80元之间。此外,哪怕是同一品牌,所处商圈不同,或者加盟商不同,也存在一定程度上的价格差异。
在位于万家丽广场的超级泰·泰式麻辣烫店,记者分别点了热狗肠(1根)、香菜(3根)、兰花干(1片)、培根(1片)、芽白(2片)、海带结(1个)、方便面(1片),共计26.48元。5个小时后,记者又来到凯德壹中心负一楼的一家连锁品牌麻辣烫店,与上一家麻辣烫店所点的菜品几乎相同,最后服务员称重后结算的价格是18.5元。
在外卖平台上,记者随机点进一家名为张十三·益阳麻辣烫的外卖店铺,海带(1串)1.66元、油条(1串)2.66元、鹌鹑蛋(1串)3.2元、鱼子福袋(1个)4.2元……即便是刨除因平台抽成的溢价,每一样都超过日常菜价不少。
麻辣烫门槛越来越高
“现在走进一家麻辣烫店,随便拿几片蔬菜几个丸子就30多元了,稍微想吃饱点就40元了,我有朋友一碗麻辣烫吃了78元,结账都分不清去的是杨国福还是海底捞。”在社交媒体上,对麻辣烫的吐槽不少。有网友晒出自己在某连锁品牌麻辣烫店里的照片,碗里全是生菜、娃娃菜、海带、茼蒿等蔬菜类,一片肉没有,花了28元。有热心网友算了一笔账,如果自己去超市买半成品材料再来个火锅底料,麻辣烫店里的价格可以吃两至三顿。
今年26岁的刘枳橙是长沙人,她认为现在吃麻辣烫的门槛有点高。“以前读高中的时候,经常会和同学到学校附近的麻辣烫店‘撮一顿’,那时候一碗麻辣烫的价格不高,也没有现在称重一说,10元左右就能吃饱。”不过,最近两年她发现,工作餐如果选择吃一碗麻辣烫,往往需要25~30元。
令人感到惊讶的是,就在消费者吐槽“吃不起”的同时,麻辣烫老板们也在叫苦“卖不起”。一位加盟长沙某连锁麻辣烫店的餐饮老板表示:“前后投入30多万元,也有过生意好的时候,但是顶不住开销如流水,回本遥遥无期,还不如摆摊!”有业内人士表示,连锁门店价格上涨是一种很正常的现象,尤其是最近两年,蔬菜价格上涨以及以丸子为主的预制菜品成本高,推动了麻辣烫价格的上涨。此外,有一些加盟的品牌店还需要一笔加盟费,这也推高了麻辣烫的价格。
街头小吃高端化尚需时日
作为中式快餐的一个重要子类别,麻辣烫以其口味独特和方便快捷颇受欢迎。得益于“高频、高性价比”的品类优势,近年来麻辣烫市场规模进一步扩大。
智研咨询数据显示,我国麻辣烫市场规模增长显著,2021年中国麻辣烫行业市场规模达1337亿元,较2020年增加了195亿元,同比增长17.08%,预计2025年中国麻辣烫行业市场规模将达到1973亿元。而为了让品牌在市场中崭露头角,各个品牌也开始进行细分化布局,越来越多的麻辣烫门店从路边摊进入商场,走起了日式风、小清新风,产品也开始往高端上靠拢,豪华版麻辣烫应运而生,例如引进新西兰雪花和牛、谷饲鸭胸肉、日式鱼子福袋和手打虾滑等食材。
然而除了“贵”,模糊的标价、缺乏行业统一标准等问题,也成为消费者竞相吐槽的原因。“比如一个鱼子福袋,河东的这家店卖4元一个,河西的店可能就卖6元一个,但实际上没有人能够说明它到底值多少钱。”一位消费者举例道。
曾几何时,提起麻辣烫,在很多人的印象里,就是路边摊或几块钱一碗的存在。然而,如今麻辣烫正从传统街头小吃转变为“高端化”和“品牌化”。但消费者并不糊涂,作为街头小吃的麻辣烫终究还是得走亲民路线,消费者才愿意买单。在目前的市场格局下,麻辣烫品牌要走高端化之路,可能还需要更长一段时间。
相关推荐
黑龙江饶河再现野生东北虎足迹
四川内江市市中区发生3.2级地震 震源深度10千米
海南将迎来春节前出岛车客高峰 各港口出岛秩序总体平稳
(新春走基层)“喜迎全运会 瑞蛇贺新春”新春庙会在广州举行
羊角把、牛角、十字扣,春运涨知识→小设计大用途
岁暮冰嬉 寒尽春生 这些“速度与激情”谁看了不想玩一把?
“家门口能挣钱,好日子有盼头”(新春走基层)
国家中医药局:九成以上三级妇幼保健院设置中医类临床科室
湖南零陵腊肉飘香年味浓 供销两旺助增收
春节临近 你的家乡举办哪些活动?一起来寻找年味儿→
新春走基层丨让每一盏车灯都安然明亮 他们是“魔鬼风口”的风雪护路人
中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 中国警方2023年查获长江非法渔获物14.1万公斤
- 广州国际友城数量达104个
- 直击“子牙河2023年第1号洪水”:水库水位仍在上涨 洪峰流量有回落
- 无限极发起“晚安宝贝”活动 为贫困地区儿童成长加油
- 外媒:哈马斯高层否认已退出加沙地带停火谈判
- 文化和旅游部推出10条长江主题国家级旅游线路
- 中新人物|作家毕淑敏:看见自己的“讣告”
- 中芭全团阵容上演庆典GALA纪念团庆65周年
- 大雾黄色预警:山东浙江等部分沿岸海域将有大雾
- 中外专家谈如何应对智能时代的教育挑战
- 上半年中国国际航线客运规模恢复至2019年同期八成以上
- 安永:AIGC将推动医药零售行业各环节创新
- 向“新”而行 福建民企海外订单向好
- 照顾“植物人”妻子五载不离不弃 江西69岁老人感动乡邻
- 新疆乌什7.1级地震:紧邻震区的新疆兵团阿拉尔市水电暖气供应正常
- 云南青年创业“青市集”开锣 小集市凝聚大能量
- “假水”玩具受追捧:对有“毒”的猎奇商品别止于下架
- 杭州-西宁-德令哈航线今日正式通航
- 中国驻澳大利亚大使肖千出席昆州澳中工商界欢迎酒会
- 选举前夕墨西哥两名市长候选人遭枪击 1人身亡
- 热门推荐
-
- 《海洋经济蓝皮书:中国海洋经济分析报告(2024)》在山东青岛发布
- 广东进入登革热流行季 5月起陆续报告登革热本地病例
- 匈塞铁路管理人员赴武汉“高铁驾校”学习交流
- 20人死亡、近2000名囚犯越狱!塞拉利昂多地遭袭
- 宠物店店员给宠物犬洗澡时被咬伤,法院为何判其承担八成责任
- 农业银行大力支持流域防洪减灾和农田水利建设
- 中国贸促会会长任鸿斌:中澳经贸合作取得亮眼成绩
- (乡村行·看振兴)山西长子:科技赋能 农业产业跑出“加速度”
- 谁说古人不玩梗?他们甚至在剑上刻“朋友圈”
- 栀子花开“味”更浓 长沙文旅与乡村振兴特色栀子产业融合发展
- 中国四大行A股股价齐创新高
- 中国经济增速保持领先 上半年我国外贸规模再创新高
- 长春金融法庭设立一周年:促金融纠纷源头治理
- 渝万高铁六子堡隧道顺利贯通
- 青海已建在建机架3.49万架 新兴业务发展动力强劲
- “绝代风华——唐代女性生活展”福州开展
- 哈萨克斯坦对9个公路边境口岸进行现代化改造
- 中国驻日本大使馆隆重举行庆祝中国人民解放军建军96周年招待会
- 和评理 | 美国应以切实行动落实共识缓和紧张改善关系
- “潭柘喵儿”+嘉福文创,买文创支持动保开拓文旅公益新尝试