老手艺与新技术齐驱 中国香榧之乡“炒”出增收路
中新网绍兴10月30日电(项菁)金秋时节忙丰收。连日来,在中国香榧之乡——浙江绍兴,农户们正忙着炒制采摘下来的香榧,古法手工炒制与新技术、新设备“双轮齐驱”,成为丰收时节的最美剪影。
十年前,绍兴会稽山古香榧群被认定为全球重要农业文化遗产。一棵香榧树从栽种到结果耗时十年之久,足见香榧果实的珍稀。
从枝头上的青果成为市面上的坚果,香榧需要经历剥壳、晾干、炒制、加工等一系列步骤。多名榧农告诉记者,得益于今年夏季适宜的气温和充沛雨水,今年香榧长势较好,产量和质量均比往年有所提升。如何延续品质、向市场推出“好货”,炒制环节十分关键。
炒热白砂、倒入香榧、调整火候……一早,位于绍兴市柯桥区稽东镇的千年香榧林已是热闹非凡,来自当地的9位从事香榧产业的村民拿出各自“绝活”,角逐一年一度的香榧炒制大赛。
香榧新鲜出炉后,多名专家评审人员从成品的外形、色泽、气味、口感、酥松度等方面进行综合打分,最终评选出了金银铜奖和优胜奖。据稽东镇党委书记喻孙坤介绍,该镇地处会稽山腹地,是绍兴会稽山古香榧群的核心产区之一,现有香榧种植规模5万亩,带动近3400户榧农增收致富,希望通过搭建大赛平台,传承好传统炒制技艺,打响“稽东香榧”品牌。
不仅在会稽之东,为了扬传统、庆丰收、促增收,会稽山沿线的香榧产地几乎每年都会举办香榧炒制“大比武”,通过老手艺焕发千年榧香。
在会稽山西麓的诸暨市赵家镇,近日,20名炒制选手参加“以非遗技艺 焕千年榧香”香榧炒制大赛。现场,老师傅们凭着一个灶、一口锅、一双手,通过浸、翻、炒、挑等古法手工炒制流程,有条不紊地掌控炒制火候和炒制节奏。
起锅、筛盐,满场榧香。“炒制既要有技术,也要凭手感。整个炒制过程除了粗盐,没有任何添加。”60岁的参赛村民赵云新拥有40多年炒香榧经验,今年又如愿拿到大赛的“金铲子”奖。
香榧栽培历史已有数千年,老手艺得以传承之时,榧农们也积极寻找香榧“新卖点”,不光推出香榧曲奇、香榧巧克力、香榧精油等衍生品,其也在炒制环节“下功夫”,与时俱进激活新理念、运用新技术,助力香榧产业高质量发展。
经过激光切割,香榧的硬壳便开了一道口……在嵊州市谷来镇一家香榧加工厂,今年新引进了5台香榧开口机,助力香榧炒制提档升级。开口后的香榧不仅更香,而且便于消费者剥壳。
“不方便剥壳是众人对香榧坚果的印象。”该厂相关负责人称,这是其第一次尝试用新技术对香榧进行开口,现在一台机器每个小时可以开口30斤到40斤的香榧,而且产品上市后成为业界“爆款”,售价也比普通香榧更高,有力促进了农户增收致富。(完)
相关推荐
黑龙江饶河再现野生东北虎足迹
四川内江市市中区发生3.2级地震 震源深度10千米
海南将迎来春节前出岛车客高峰 各港口出岛秩序总体平稳
(新春走基层)“喜迎全运会 瑞蛇贺新春”新春庙会在广州举行
羊角把、牛角、十字扣,春运涨知识→小设计大用途
岁暮冰嬉 寒尽春生 这些“速度与激情”谁看了不想玩一把?
“家门口能挣钱,好日子有盼头”(新春走基层)
国家中医药局:九成以上三级妇幼保健院设置中医类临床科室
湖南零陵腊肉飘香年味浓 供销两旺助增收
春节临近 你的家乡举办哪些活动?一起来寻找年味儿→
新春走基层丨让每一盏车灯都安然明亮 他们是“魔鬼风口”的风雪护路人
中国将386.7万家固定污染源纳入排污许可管理
- 最近发表
-
- 随机阅读
-
- 探寻汉字起源——到“华夏龙都”濮阳聆听“仓颉造字”传说
- 俄侦查委员会主席向普京汇报:已复原完整恐袭时间线
- 山西太原给“大数据”立法 将推行首席数据官制度
- 婴幼儿高热并不等于“重症”
- 旅游平台:今年外国旅客在华机票预订量同比增近两倍
- 天津港直航中美洲海运航线首航 边检开绿色通道让“快船”更快
- 中国国家能源局:5月份全社会用电量同比增长7.4%
- 陕西延川新泰煤矿闪爆事故致11人死亡
- 春节旅游遇风险,消费者该如何规避?
- 这个暑假,在数字图书馆充电
- 为博眼球、引流量凭空捏造“杀人案” 一网民被行政处罚
- 谨防以“为父母好”为名侵犯老人合法权益
- 今年前7月广西友谊关口岸进出口货物同比增长37.2%
- 亚冬会倒计时50天 哈尔滨机场今年出入境人数同比增183%
- 江西上饶举行“三月三”民族文化系列活动 传承弘扬优秀民族文化
- 【新春走基层】贴心服务送身边
- 中国农业“追光逐电”让农民更“慧”种地
- “列车巴扎,亚克西!”
- 打造钢铁产业新业态 河北钢铁行业展开“绿钢”行动
- 迈向数据资产化之路 如何走稳走好?
- 热门推荐
-
- 2024“看中国·外国青年影像计划·陕西行”展映仪式举行
- 去年前三季度北京引进474家餐饮首店
- 韩法院决定对最大在野党党首李在明不予批捕
- 朱太辉:中小企业数字化转型的三大问题如何解决?
- 江苏泰兴:一座滨江小城的和美乡村实践
- 广东潮州饶平出现弱龙卷
- (新春走基层)浙江客流最大县级火车站春节假期发送旅客逾12万人次
- 重庆多地迎暴雨到大暴雨 造成多处河流涨水城市积水
- 中俄两国家庭在绥芬河共庆母亲节
- 【文化中国行】之江大地文脉谱华章
- 外媒:法庭文件显示美国国务院遭巴勒斯坦家庭起诉
- 江西南昌:小菌菇撑起乡村振兴“致富伞”
- “月船3号”再次开启探月任务 印度欲当“登月第四国”
- 《这就是黄金——一本关于黄金的简明百科全书》新书分享会在京举行
- 聚焦重点领域 山西加快构建优质高效的服务业新体系
- 沿着“一带一路”而来 猴面包树进博首展寻商机
- 寒潮导致广东多条道路出现结冰
- 预防呼吸道疾病 你需要知道这些中医传统疗法
- (杭州亚运会)更“新鲜”的亚运会,向世界展示东道主活力一面
- 证监会:坚持稳字当头,全力形成并巩固市场回稳向好势头