(新春见闻)安徽霍邱“法式鹅肝”从大别山走向国际餐桌
中新社合肥2月5日电 题:安徽霍邱“法式鹅肝”从大别山走向国际餐桌
作者 张俊 张强 储玮玮
“樱桃鹅肝、鹅肝冰淇淋、鹅肝酱……霍邱县的鹅肝产品春节前销售火爆,销量同比增长了30%以上。”近日,中国畜牧业协会水禽分会会长胡建远在接受中新社记者采访时表示。
鹅肝与鱼子酱、松露被称为西餐界的“三大美食”。位于大别山区的安徽省六安市霍邱县,是中国最大的鹅肥肝产地。春节临近,胡建远作为该县一家“法式鹅肝”生产基地负责人,正在各条生产线上查看刚刚加工包装好的鹅肝制品。
“我们的鹅肝主要销往广州、上海、北京,长三角、珠三角地区。”胡建远介绍,霍邱鹅肝也走出国门,销往日本、韩国以及东南亚等国际市场,高峰时年出口超过500吨。
制作“法式鹅肝”的朗德鹅原产于法国西南部朗德省,其鹅肝质地鲜嫩、脂香醇厚、营养丰富,是世界上著名的鹅肝专用品种。2003年,以胡建远为代表的当地养殖户敏锐地察觉到鹅肝产业的巨大潜力,加之六安地理环境与气候适宜,便率先从法国引进朗德鹅品种,探索养殖和加工技术。
“我们与安徽省农业科学院、安徽农业大学、合肥工业大学等高校院所合作,从种鹅的繁育养殖到鹅产品的深加工,进行了科技攻关。”胡建远说,以朗德鹅的养殖为例,不仅要科学配比饲料,还有定时喂食、控制环境温度和湿度,这样才能确保鹅肝的品质和口感。
霍邱县是农业大县,得益于其良好的自然生态环境,朗德鹅在当地得到了快速发展。从节是霍邱县当地的朗德鹅养殖户,他告诉记者,当地企业将鹅苗和饲料免费赠送给农户,等到鹅长大以后再统一收购,农户不需要承担养殖成本,就能获得收益。
胡建远表示,该县企业通过农业合作社,在村里建立朗德鹅养殖基地,每年能为村集体增加经济收入,同时带动了当地村民就业。
在胡建远看来,未来,霍邱县鹅产业的发展要做好三产融合,在朗德鹅养殖的基础上,做好鹅产品深加工,制定更多鹅产品的生产标准和质量控制体系,推动产业链的协同发展。“我们还将加强鹅产品的品牌建设,通过电商平台,扩展销售渠道。”
截至目前,霍邱县拥有140多家鹅肥肝生产企业,全县年屠宰朗德鹅500万只以上,生产鹅肥肝5000吨以上,鹅肉等副产品22500吨以上,年产值达20亿元人民币。(完)
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