如何均衡膳食？专家解读《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》

　　10月26日，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》(DRIs)媒体专访活动在京举行。

　　中国DRIs修订专家委员会主任委员、中国营养学会理事长杨月欣，修订委员会副主任委员、中国营养学会常务副理事长马爱国，修订委员会副主任委员、中国营养学会党委书记、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强，中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨晓光，本次DRIs修订支持单位、安利(中国)科创中心技术法规总经理彭先武，出席专访并对新版修订进行解读。

　　杨月欣介绍，2023版中国DRIs是第九版，由近百名营养学专家组成的修订专家委员会和技术工作组，历时3年，基于科学性、先进性、整体性、延续性四大基本原则，对包括能量、营养素及其他膳食成分的20个年龄组及孕妇乳母的不同参考摄入量共70余个营养素和其他膳食成分，进行了修订与确认，并于2023年9月第十四届亚洲营养大会上正式出版发布。

　　2023版DRIs修订主要包括4个层面，一是在概念和程序方面进行了改进和完善，新制定了营养素不同参考值的不同确定程序，统一确定了制定程序的每个环节的技术要点，对降低膳食相关非传染性疾病风险的建议摄入量和特定建议值的概念和内涵进行了进一步的明确和完善。二是制定和修订了中国人群的基础参考数值，包括年龄分组、体重代表值、母乳成分参考值、孕妇体重增长推荐值、身体活动水平PAL等。三是纳入了近十年来国内外有关营养素和其他膳食成分在功能、评价、需要量、安全性以及慢性病预防等领域新的研究成果，并且纳入了更多的以中国居民为研究对象的研究结果。四是从编写框架、格式等体例上，更加突出了以定量的数值为中心的工具书的定位。

　　彭先武认为本次修订对大健康产业界具有深远的指导意义，如辅酶Q10、枸杞多糖等新加入的植物营养素数据，及原花青素等营养素的量化，有助于安利及产业界的产品开发及消费者的使用指导。

　　彭先武介绍，2022年安利联合中国营养学会成立纽崔莱植物功能成分与健康研究专项基金，意在吸引更多研究机构和人员参与到植物营养素的研究方向，将产、学、研打通，更快将研究成果转化成产品，让更多科研成果惠及公众。

　　本次修订对老年人蛋白质摄入量和成年人补钙标准有较大变更，杨晓光认为，我国已经进入老龄社会，老年人和普通人吃一样的膳食满足不了对蛋白质的需求，容易导致肌少症，所以要改善老年人的膳食结构，提高对蛋白质的摄入量。杨晓光介绍：“2023版DRIs修订了我国65岁及以上老年人对蛋白质的需要量，其推荐摄入量从0.98克/(千克·天)提高到了1.17克/(千克·天)，这是一个重要的成果”。

　　丁钢强表示，近年来我国居民的健康意识不断加强，膳食营养健康行为在不断形成，但与营养相关的慢性病仍在不断增加。希望通过2023版DRIs的发布，进一步指导中国居民在膳食营养各方面的需要，尤其是指导居民如何做到合理膳食和平衡膳食，完成健康中国行动的第二大行动——合理膳食行动的各项目标。

　　DRIs的修订，具有广泛的意义和价值，一是科学价值，从定性和定量上，确定了每人每天应该摄入的营养素种类及数量；二是社会价值，是制订相关政策法规制度以及标准指南的重要基础数据支撑；三是技术保障价值，对学校、老人院等集体供餐单位的膳食设计和膳食评价，预包装食品营养标签标识，以及食品企业产品研发等具有重要的指导作用。